Notre univers
L'Optimist Café : votre torréfacteur de café à La Rochelle vous fait découvrir son savoir faire et la richesse aromatique du café de spécialité...
Notre histoire
A La Rochelle, l’Optimist est un bateau. Il est aussi un qualificatif qui nous ressemble.
Notre histoire a débuté à La Rochelle il y a une dizaine d’années, Lisa étudiante, Titouan joueur de rugby au Stade Rochelais. Le vent d’Ouest nous a portés dans l’Est de la France. Titouan pour sa carrière de joueur professionnel et Lisa pour développer ses compétences dans le tourisme et le commerce. En parallèle du rugby, Titouan a suivi une formation de torréfacteur à BBS Aix en Provence, et de Barista « Latte Art ». Puis il crée sa première société de torréfaction dans le Lyonnais. 2023, retour à La Rochelle, notre port d’attache pour commencer l’Optimist Café.
L’Optimist Café est né de notre volonté de partager notre passion, le café de spécialité, et d’échanger autour des valeurs qui nous animent.
Rencontrons-nous à notre Coffee Shop ambulant pour découvrir notre savoir-faire artisanal au gré des marchés et des événements locaux.
Notre Cap : Travailler des cafés de spécialité.
Ce sont des cafés notés entre 80 et 100 points par des experts de la SCA (Specialty Coffee Association) selon des critères tels que :
Le goût – La texture – L’arôme – La saveur
Des cafés identifiés pour leur traçabilité complète : Variété, altitude, date de récolte, processus de transformation.
Retrouvez ces caractéristiques dans le descriptif de nos 5 cafés de spécialité L’Optimist.
Le café de spécialité nécessite une torréfaction spécifique à chaque terroir. Titouan votre artisan torréfacteur s’engage à répondre à vos exigences.
Au plaisir de vous rencontrer sur les marchés, évènements locaux de Charente Maritime et d’ailleurs !
L 'Atelier
Sélection des cafés verts
Torréfaction
Préparation des sachets
Livraison à domicile à vélo
Nos importateurs
Belco
