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Notre univers

Notre univers

L'Optimist Café : votre torréfacteur de café à La Rochelle vous fait découvrir son savoir faire et la richesse aromatique du café de spécialité...

Notre histoire

A La Rochelle, l’Optimist est un bateau. Il est aussi un qualificatif qui nous ressemble.

Notre histoire a débuté à La Rochelle il y a une dizaine d’années, Lisa étudiante, Titouan joueur de rugby au Stade Rochelais. Le vent d’Ouest nous a portés dans l’Est de la France. Titouan pour sa carrière de joueur professionnel et Lisa pour développer ses compétences dans le tourisme et le commerce. En parallèle du rugby, Titouan a suivi une formation de torréfacteur à BBS Aix en Provence, et de Barista « Latte Art ». Puis il crée sa première société de torréfaction dans le Lyonnais. 2023, retour à La Rochelle, notre port d’attache pour commencer l’Optimist Café.

L’Optimist Café est né de notre volonté de partager notre passion, le café de spécialité, et d’échanger autour des valeurs qui nous animent.

Rencontrons-nous à notre Coffee Shop ambulant pour découvrir notre savoir-faire artisanal au gré des marchés et des événements locaux.

Notre Cap : Travailler des cafés de spécialité.

Ce sont des cafés notés entre 80 et 100 points par des experts de la SCA (Specialty Coffee Association) selon des critères tels que :
Le goût – La texture – L’arôme – La saveur

Des cafés identifiés pour leur traçabilité complète : Variété, altitude, date de récolte, processus de transformation.

Retrouvez ces caractéristiques dans le descriptif de nos 5 cafés de spécialité L’Optimist. 

Le café de spécialité nécessite une torréfaction spécifique à chaque terroir. Titouan votre artisan torréfacteur s’engage à répondre à vos exigences. 

Au plaisir de vous rencontrer sur les marchés, évènements locaux de Charente Maritime et d’ailleurs !

"Ces termes personnifient le café, lui donnent une âme et le rendent plus proche. Le café de spécialité détermine le profil de la tasse."
Titouan
Co-fondateur-Torréfacteur
"Embarquez avec l'Optimist vous ne boirez plus votre café de la même façon !"
Lisa
Co-fondatrice

L 'Atelier

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Sélection des cafés verts

En étroit lien avec nos importateurs présents à l'origine.
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Torréfaction

Torréfaction en petite quantité pour maitriser la qualité des grains.
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Préparation des sachets

Préparation manuelle de vos commandes en fonction de vos consommations et vos machines à café.
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Livraison à domicile à vélo

Livraison à domicile gratuite à vélo dans l'agglomération Rochelaise et en envoi dans toute la France.

Nos importateurs

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Belco

Importateur et sourceur à Bordeaux
Belco s'est engagé en faveur du transport à la voile à hauteur de 50 % d'ici 2025. En photo le skipper Louis Mayaud et son monocoque Belco pour la sensibisation du transport décarbonné.
Arrivee-du-cafe

Nativos

Importateur de café colombien
En photo, le café Colombien zéro carbonne acheminé à la voile de Colombie par la goélette "Le Gallant" jusqu'à Lyon en vélo par l'équipe Nativos en 2022.
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