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Nouveau café – Pérou Bio

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Fraichement arrivé à l'atelier et déjà torréfié

Les sacs du café du Congo Kivu terminés, nous avons fait le choix de partir sur une nouvelle origine. Un café bio Max Havelaar avec une belle complexité : Le Pérou 

Par cet article, nous plongerons dans l'univers de ce café Bio SHB "Strictly Hard Bean" Max Havelaar provenant de la région Nord du Pérou et sélectionné par Jobin, importateur emblématique normand. Comme eux, nous soutenons une agriculture qui protège les petits producteurs et respecte des critères environnementaux strictes.

La richesse du terroir

Un profil recherché

Les premiers plants de cafés au Pérou ont trouvé leur terre d’accueil dans les régions de Cusco et Huanuco, ainsi que sur les terres de la Cordillère des Andes et son climat. Situées entre 1000 et 1500m d’altitude, ces plantations à l’ombre, contribuent à un café qui se distingue non seulement par sa certification biologique et équitable « Max Havelaar » et aussi par sa belle qualité. Les fèves, de couleurs bleutées sont récoltées d’avril à septembre, triées à la main et préparées par voie humide, puis, séchées naturellement au soleil.

Ce café Péruvien offre une belle expérience gustative avec un corps généreux. Sa tasse, aux notes très présentes de chocolat noir laisse une agréable longueur en bouche. Il sera parfait pour vos fins de repas, il peut être préparé aussi bien en espresso qu’en cafetière italienne à la maison.

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