Pérou

La région de Cajamarca au nord ouest du Pérou est le point de jonction entre les Andes semi arides du Pérou et les Andes humides d'Equateur. Elle bénéficie donc d'un climat équtorial favorable à la culture du café par maturation lente des grains qui donnent naissance à des arabicas raffinés. Ce café constitue un produit emblématique de cette région situé à 1700m d’altitude. Ce café de qualité grade 1 bénéficie d’un séchage naturel qui permet à ses notes très gourmandes de caramel et de beurre de cacahuètes de s’ouvrir pleinement en tasse.