Le choix des cafés
L’Optimist Café se veut proche de ses clients et en étroit lien avec ses manières de consommer le café. Après quelques années d’expériences et de rencontres dans le milieu du café et de la torréfaction, les goûts et les habitudes de chacun sont bien différents. C’est pourquoi nous vous proposons une gamme réduite de 5 cafés de spécialité avec des particularités bien précises.
Les cafés L’Optimist
En étroit lien avec nos importateurs de cafés de spécialité, Belco basé à Bordeaux et Nativos à Lyon, nous nous efforçons de proposer des cafés de qualité que nous renouvellerons régulièrement en fonction des récoltes et des saisons. Notre choix : Le café de spécialité.
Au fait, qu'est-ce que le café de spécialité ?
Le café de spécialité est né du mélange minutieux de la qualité, de la traçabilité et d'un terroir spécifique, mais aussi du travail précis du caféiculteur. C'est à ce moment que le torréfacteur intervient pour sublimer tous les arômes en tenant compte des attentes, du consommateur, Barista, ou simple amateur d'un bon café.
Les cafés de spécialité sont notés par un organisme, la SCA "Specialty Coffe Association" ou ils détiennent tous une note de 80 à 100. Ces cafés sont dits sans défauts en tasse et offrent des notes de dégustation unique.
Nous vous préparerons un article spécialement dédié au café de spécialité prochainement.
Nos 6 cafés L'Optimist
Nous distinguons nos cafés par les notes aromatiques propres à chaque terroir, que nous accentuons à la torréfaction.
Vous retrouverez également sur la fiche produit du café son intensité en tasse par ces grains 
