Guatemala

Huehuetenango est la zone de culture la plus élevée et la plus sèche du Guatemala. Bénéficiant de vents secs et chauds qui balaient les montagnes, la région est protégée du gel, ce qui permet de cultiver du café jusqu’à 2000m d’altitude. Ces conditions climatiques apportent aux grains une complexité bien supérieure à la normale. Le producteur Renardo se différencie par sa constante recherche de perfection et d’innovation via le projet “Qawale”. Ce programme est un soutien agronomique, technique, logistique et surtout financier à la communauté café de la région de Huehuetenango. Il s’articule autour de 3 piliers : une meilleure rémunération selon la qualité, des formations aux producteurs et une solution logistique à la collecte du café. Le processus de récolte manuelle et de séchage en patios sont sans cesse remis en question et améliorés afin de produire ce café d’exception. Ce café lavé apporte des belles notes intenses et aromatiques en tasse.