Pérou

La région de Cajamarca Jaen au nord ouest du Pérou est le point de jonction entre les Andes semi arides du Pérou et les Andes humides d'Equateur. Elle bénéficie d'un climat sec et tempéré favorable à la culture du café. Ce café biologique lavé constitue un produit emblématique de cette région situé à 1700m d’altitude. Il est produit par l’association “Cafe del futuro” qui regroupe des agriculteurs dans un esprit d’apprentissage et de respect de l’environnement. En effet, elle forme les agriculteurs dans l’amélioration de leurs techniques agricoles et de leurs développement.

Ses notes très gourmandes de chocolat au lait et de caramel s’adapteront à tous types d’extraction.