Ethiopie
Ce café intense et gourmand laisse entrevoir des notes florales. Rond et fruité ce café Ethiopien est plein de surprises.
- Torréfaction claire ou médium au choix
- Torréfaction Medium pour espresso intense, une belle acidité et fruité
- Torréfaction Claire pour un café filtre avec des notes d’agrumes et une belle rondeur.
Description
Ethiopie Sidama - Nibret Alamu
Ce café au processs lavé provient de la région de Sidama, dans le sud de l’Éthiopie, sur des plateaux fertiles à l’ombre de grands arbres, ou les sols sont riches grâce à un climat idéal. Sidama est le nom de l’appellation mais c’est avant tout le nom du peuple du sud éthiopien. La ferme de notre café est gérée par Nadja Sofian, une femme déterminée et passionnée par le café, qui reprend avec entrain le travail de sa famille pour proposer de beaux lots d’altitude. Le point fort de ce café est donc son équilibre aromatique assemblant fruité, acidulé mais aussi gourmand et mielleux.
Process
Variété
Arabica - Heirloom
Région
Sidama-Chiré
Altitude
2100m
Récolte
Décembre à Février
Intensité
Le + de L'Optimist :
Café idéal en espresso comme en filtre.
Méthode conseillée
