Rwanda – Edition Estivale

Perché à plus de 1800 mètres d’altitude, au cœur de la région des grands lacs africains, notre nouveau café provient de la coopérative Simbi située dans le district de Huye, au sud du Rwanda. Cette coopérative est composée à plus de 80% de femmes, toutes fortement impliquées dans les étapes du processus, de la culture à la récolte. Vrai reflet de leur inclusion et de leur importance au sein de la société. La particularité de ce café vient de son processus de récolte Honey : Les producteurs laissent volontairement une partie de la peau et du mucilage autour du grain avant d’être séché pour laisser une belle sucrosité apparaitre. C’est ainsi que ce café a reçu une note SCA de 84,5 et a obtenu une 7ème place à la Cup Of Excellence 2015. Ce bourbon rouge est torréfié légèrement, il sera parfait en espresso car son acidité reste douce et il sera aussi très apprécié en méthodes douces pour son côté doux et sucré.